Cupcakes de pistachos y cheesecream de vainilla

Hola de nuevo querido lectores! Jejeje

Hoy os traigo una receta muy apetecible,  y es que mezcla lo salado y lo dulce; al principio me parecía que no quedaría muy bien pero el resultado ha sido estupendo.

 Tengo que confesar que el titulo en un primer lugar se llamaba “cupcakes para ros” jejej y es que este cupcake fue pensado y hecho para ella, Jejje Ros es una amiga que estudia fuera y aun no había tenido la oportunidad de  probar mis creaciones jaajjajj , pero sí, las probó y les gustó jjeje y yo feliz!!!!

Bueno aquí os dejo la receta para que probéis y me contéis:

Para el bizcocho:

• 100 g de azúcar
• 60 gr de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 120 gr de harina para repostería
• 1 cucharadita de levadura
• 75 ml de leche desnatada
• 20 gr de pistachos salados 

Modo de preparación:

Encendemos el horno a 220 ºc calor arriba y abajo

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, integramos el huevo bien, añadimos la harina y la levadura previamente tamizada, y finalmente añadimos la leche mezclando todo muy bien; finalmente añadimos los pistachos ( yo los añadí enteros pero podéis trocearlos o incluso molerlos)

Colocamos las capsulas en el molde y llenar 2/3 , hornear durante 15 min y dejar enfriar en una rejilla de enfriamiento.

Para la cheescream  :

• 60 gr de mantequilla (textura pomada)
• 100 gr de azúcar glasé
• 125 gr de queso crema
• Colorante verde(al gusto)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

 En el bol de la batidora-robot colocamos el azúcar glasé tamizado, y la mantequilla, que debe estar muy blanda pero no derretida, integramos muy bien y añadimos el queso, seguimos batiendo y cuando todo esté bien integrado añadimos el colorante y la vainilla en pasta. 

Mezclamos de nuevo y dejamos enfriar en la nevera antes de decorar.

Por supuesto, podéis hacer la cheescream sin colorante, esta vez lo use para darle un toque de alegría jejej.

Para decorar use la boquilla 1M de Wilton y un pistacho

 Y este ha sido el resultado, espero que os guste mucho.

Por cierto ayer fue el cumple de mi mami FELICIDADES MAMA!!!!!!! Así que este fin de semana  toca celebración con cupcakes, para la semana ya os cuento.

Un besote.