Cupcakes de mermelada de mora para halloween

Holaaaa, antes de nada os pido perdón por  la tardanza en  publicar, pero tengo excusa, y no es que no estuviera  horneando sino todo lo contrario jejjejej, de hecho tengo un par de recetillas que mostraros.

Pero es que la semana pasada fue halloween, bueno aquí en Galicia celebramos el samaín, y como no Vero y yo nos aventuramos en una cena  temática total  jejjej y toda la semana estuvimos comprando buscando y preparando, lo que me dejo muy poco tiempo para poder escribir en el blog.

Pero bueno que la fiesta fue un éxito nos lo pasamos en grande y a todo el mundo le gusto la comida , los postres y la decoración.

Pues bien la aportación a los dulces fueron unos cupcakes de mermelada de mora, estaban deliciosos y eran muy haloweenescos jajajajajja

                                                                                                                                                                      Aquí os dejo la receta para 12 cupcakes medianos;

Para el bizcocho:

• 100 g de azúcar
• 75 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 120 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura
• 75 ml de leche
• Mermelada de mora

Para la cheescream :

• 100g de azúcar glasé
• 60 g de mantequilla
• 125 g de queso crema
• 1 cuchara de mermelada

Modo de preparación:

Encendemos el horno a 220 º C calor arriba y abajo

En bol colocamos el azúcar y el aceite mezclamos bien, añadimos el huevo e integramos, añadimos la harina y la levadura previamente tamizada y finalmente la leche.

Colocamos las capsulas en el molde y añadimos la mitad de la masa, colocamos una cucharadita de mermelada y el resto de la masa, recordad que no debemos sobrepasar 2/3 de la capacidad de las capsulas.

Horneamos durante 15 min y dejamos enfriar en una rejilla de enfriamiento.

 Para preparar la crema , yo utilice la batidor- robot, colocamos la mantequilla blanda el azúcar glasé y mezclamos hasta su total integración añadimos el queso, mezclamos y finalmente añadimos la mermelada, ojo al añadir la mermelada quedara mas liquida que habitualmente, dejamos enfrían en la nevera y cogerá una consistencia más dura.

Para adornar y darle un toque de Samaín le coloque unas figuritas de azúcar que compre en lidel, y quedaron monísimos jjajjajajja

Bueno  monísimos estábamos nosotros,

Jejjejejejj gracias chicos por vuestro aporte a la decoración  jejjej.

Gracias  un besote