Cupcakes de campurrianas

Hola ¡!!! Que tal empieza el fin de semana? Muchos planes?

Espero que entre ellas este el hornear, y como ya se que tenéis todas las recetas más que aburridas jejejje, pues yo os traigo una muy invernal; y es que no se porque estas galletitas son tan invernales, pero que bien saben acompañadas de un chocolate caliente o una buena taza de café. 

Pues un día pensado y pensado en nuevas combinaciónes e ingredientes de que hacer los cupcakes, a Vero se le ocurrió la magnífica idea de las campurrianas, y ya que estamos en estes días de frío invernal pues es, una receta magnifica para el fin de semana para que la acompañéis con una taza de algo caliente.

Aquí os dejo la receta:

• 90 gr de azúcar
• 75 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 120 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 75 ml de leche desnatada
• 1 ml de vainilla en pasta
• 30 gr de campurrianas molidas
• 12 campurrianas enteras

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 220 ºC calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos el huevo e integramos bien, tamizamos la harina y la levadura y la vamos integrando poco a poco, añadimos la leche, la vainilla y finalmente la galleta molida.

Colocamos las capsulas en el molde y colocamos en la base una galleta, llenamos con la masa anterior 2/3 y horneamos 15 min mas o menos, y dejamos enfriar.

Para cheese cream:

• 60 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glasé
• 125 gr de queso crema
• 6 galletas molidas
• 6 galletas para decorar

Modo de preparación:

En el bol de la batidora colocamos la mantequilla (textura pomada) y el azúcar tamizado, integramos bien ,hasta que no quede nada de azúcar, parecerá una crema, entonces añadimos el queso mezclamos , finalmente añadimos las galletas molidas.

Montamos los cupcakes con la boquilla 1M wilton y media galleta.

El resultado es bueno, aunque recomiendo  añadir más galleta a la base, pero riquísimos.

PD: le dimos a probar estes cupcakes a la profe de inglés, que es americana, ya os contare cual fue el veredicto.