Cupcakes de tres chocolates

Bueno pues sí, ya está aquí la receta que os hizo babear jajajajjajaj, bueno ya sé que no fue para tanto pero… algo de envidia sí que os dio, verdad? Jejejej . Pues bien para que no tengáis que imaginaros más como sabrían, os pongo la receta para que vosotros mismos los podáis disfrutar.

Bueno pero antes de que os pongáis a cocinar, os quería presentar a una pequeña ratoncilla que   tiene mi corazón  enamorado, y es que en estos días estuvo un poquito pachucha pero después de mucho veterinario y pruebas ya está mejor.

Se llama Perla y es tan bonitaaaaaaaa……jajjajaj, bueno también hay que decir, que la fotógrafa ha hecho un buen trabajo, un hurra por Vero.

Bueno venga ya está que si me dejáis no hacéis cupcakes, creáis a gatos ajajjaj.

Vamos con la receta para 12 cupcakes medianos:

Para el bizcocho:

• 1 huevo
• 75 g de azúcar
• 60 g de mantequilla derretida
• 120 g de harina
• 1 cucharada de levadura tipo Royal
• 75 ml de leche desnatada
• 1 tableta de chocolate negro derretido 

Modo de preparacion:

Antes de nada encendemos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla una bien integrados añadimos el huevo, integramos la harina y la levadura (anteriormente tamizada), también echamos la leche y finalmente el chocolate, mezclamos todo muy bien, y llenamos las capsulas , 2/3  más o menos. Horneamos durante 15 min y dejamos enfriar en una rejilla

Para el relleno: (Sí, tienen relleno mmmmmm)

• 1 yema
• 150 ml de leche
• 1 cucharada de postre de Maizena
• 1 tableta de chocolate blanco

Para realizar la crema, ponemos en un cazo la leche( quitando un vasito para disolver la Maizena), derretimos el chocolate en ella, una vez derretido añadimos la Maizena y la yema batida y llevamos a ebullición; retiramos y dejamos enfriar para rellenar.

Para la cheesecream:

• 60 g de mantequilla
• 100 g de azúcar glasé
• 125 g de queso crema (tipo philadelphia)
• 75 g de cacao en polvo Valor

 Para prepara la cheescream  use la batidora-robot, en el bol coloque la mantequilla, que debe estar en textura pomada, y el azúcar glasé batimos hasta que esté todo integrado, añadimos el queso y el cacao en polvo y mezclamos de nuevo a velocidad máxima durante 5 min, dejamos reposar en la nevera hasta que decoremos los cupcakes.

Yo acabé con una virutas de chocolate blanco, que monos :-)

Y bueno este es el resultado final...

Estaban deliciosos, nada empachosos os animo a que vosotros mismos los hagáis y me contéis. 

Besos 

Cupcakes de frambuesa

 

 Hola, pues aquí estoy de nuevo y es que le he cogido mucho gusto ha esto de publicar, jejejejj.

 Y es que esta entrada era más que obligada ya que son los cupcakes que presentan el blog, y además fueron unos de los cupcakes más ricos, de verdad muy muy buenos... bueno claro también las cocineras que tuvieron no es para menos y es que fue una demo para Vero y Bea, fue una tarde muy divertida y de la que salieron estos magníficos cupcakes, chicas tenemos que repetir para crear otros así eh!!!!

Estos cupcakes son totalmente naturales y es que no llevan ningún aromatizante ni colorante, me gustan las cosas naturales y así intento hacer los cupcakes, aunque siendo "casi" química debería tirar para la casa jjajajjajaj, pero en tema de repostería abandono mi profesión y utilizo todo natural, bueno lo intento.

Bueno pues os dejo con la receta, espero que os gusten;

Para el bizcocho:

• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 60 g de mantequilla
• 120 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura
•  1/2 de bandejas de frambuesa
• 1 ml de vainilla

Para la crema:

• 60 g de mantequilla
• 125 g de queso crema
• 100 g de azúcar glasé
•  5 frambuesas (mas o menos)
• 12 frambuesas para adornar

Modo de preparación:

Primero de todo pre calentamos el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

Comenzamos a mezclar los ingredientes en el orden en el que aparecen escritos, asegurándonos que todo se va integrando bien,las frambuesas las pasamos por harina para evitar que se vayan al hondo, y las incorporamos en la masa. Colocamos las cápsulas en el molde y las llenamos quedando un dedo libre mas o menos

Horneamos durante 15 min mas o menos y las dejamos enfriar en una rejilla de  enfriamiento.

Mientras enfrían los bizcochos preparamos la crema, en primer lugar mezclamos la mantequilla, que debe estar en textura de pomada, con el azúcar glasé, integramos muy bien y añadimos el queso , batimos otra vez hasta que todo se integre; machacamos las 5 frambuesa y las añadimos  a la crema, batimos de nuevo y dejamos enfriar un ratito en la nevera.

Para montar los cupcakes utilice la boquilla 1M de Wilton y una manga pastelera desechable, adornando con una frambuesa.

mmmmmm de verdad solo recordarlos se me hace la boca agua. jajjajja

gracias por leerme mil besos!!!!!!

Cupcakes de castaña con cheescream de crema de chocolate

  Yuuhuuuuuu.... por fin, SI, me he decidido a escribir la primera entrada, llevo tres días a vueltas, no se que poner,como lo pondré,que escribiré,cual publicare.... ainsss, bueno supongo que es normal es la primera vez y como todo siempre tienes miedo a lo desconocido.

pues bien aquí está y creo que no hay mejor manera de empezar que con un cupcakes  de temporada, y es que nuestra otra compañera ( somos 3) pues ha traído un millón de castañas y claro no nos hemos podido resistir, y nos hemos puesto manos a la obra y  este ha sido el resultado.

y ahora la receta para 12 cupcakes medianos:

Para el bizcocho:

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de girasol
• 100 g de azúcar
• 120 g harina de repostería
• 1 cucharadita  de levadura
• 75 ml de leche desnatada
• 6 castañas grandes asadas

Para la cheescream de crema de chocolate:

• 60 g de mantequilla
• 125 g de queso crema ( tipo philadelphia)
• 100g de azúcar glasé
• 2 cucharadas de crema de cacao

modo de preparar:

Primero de todo encendemos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

muy bien una vez hecho esto comenzamos por preparar el bizcocho para ello mezclamos el azúcar y el aceite bien, añadimos el huevo y integramos todo muy bien,añadimos la harina y la levadura todo ello tamizado y integramos bien hasta que no queden grumos, la masa queda bastante espesa por ello añadimos la leche y así sera mas manejable, pero bueno esto es opcional, para mi gusto queda mas esponjosa, finalmente añadimos las castañas picadas, yo las triture con un picador quedando polvo, pero podéis añadirlas en trozos pequeños.

Colocamos las cápsulas en el molde y rellenamos con la masa hasta que queda un dedo mas o menos ya que es lo que subirá la masa en el horno.

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 min comprobamos con un palillo o un teste de cocción de este que parecen una aguja (jejjej).

una vez horneados dejamos enfriar en una rejilla

mientras se enfrían nuestro pequeños bizc chitos, empezamos con la crema para adornarlos 

para ello yo utilizo una batidora robot que me compre en fiebre "cupcakequera" ya que necesita ser batido bastante y esto nos facilita controlar la velocidad etc pero bueno que yo también lo hice con una batidora de barillas y perfecto, bien para ello ponemos la mantequilla, que debe estar en textura pomada, esto lo conseguimos dejándola fuera de la nevera  una hora amas o menos, añadimos el azúcar y batimos hasta que este bien integrado, un vez bien integrado añadimos el queso que debe estar frió, batimos hasta integrarlo bien, y finalmente añadimos la crema de cacao al gusto.

podemos dejar reposar en la nevera un rato si vemos que la crema esta muy liquida, tenemos que tener en cuenta que esta crema es mas liquida y menos consistente que la buttercream pero es mas rica (para mi gusto) y el resultado final es el mismos una vez que coges el truquillo.

para decorar utilice la boquilla de estrella y unos conguitos.

Espero que os guste y me contéis como os han quedado!!!

un besote y hasta la próxima!!!