Hola!!!
Ya estamos de nuevo por aquí, y es que en estos
últimos tiempos hemos tenido demasiadas obligaciones y demasiadas fiestas, lo
que nos ha quitado mucho tiempo y no hemos podidos publicar nada.
Jo no es que nos hayamos olvidado de vosotros
ni que no tengamos recetillas es que no hemos tenido tiempo de verdad. Pero prometemos
que otra vez las publicaciones sean más continuas.
Bueno pues hoy os dejo la receta de los
cupcakes que a la gente más le gusta, los adoran siempre quieren este parece
una obsesión jjajajajajj, están muy buenos, son delicados, suaves te tele
trasportan a un nuevo mundo. Jajajajajaj
Bueno ya se que estaréis pensando que, no
será para tanto que será igual que otros, pero os prometo que una vez que los probéis
y los deis a probar nunca más querrán otros jajajaj.
Venga vamos con la receta;
Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 75 ml de aceite
- 120 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 75 ml de leche desnatada
Modo de preparación:
Separamos las yemas y las claras, ponemos las
claras en bol de la batidora y las montamos.
En un bol mezclamos 1 de las yemas con el azúcar y batimos muy bien, (si conseguimos
que blanquee mejor, pero no os preocupéis que es muy poca cantidad y es difícil),
añadimos el aceite, mezclamos bien, a continuación incorporamos la harina con
la levadura previamente tamizada, añadimos la leche, y mezclamos muy bien. Una vez
todo bien mezclado, vamos incorporando las claras ya montadas, muy poco a poco
con movimientos envolventes para que no se bajes, con esto quedara un bizcocho,
increíble.
Ponemos las capsulas en el molde y llenamos
2/3, horneamos durante 15 min más o menos.
Para el relleno:
- 1 yema
- 3 cucharadas de azúcar
- 150 ml de café
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de maicena
Modo de preparación:
En un cazo ponemos el café y el azúcar y
calentamos sin que llegue a hervir, batimos la yema (utilizamos la yema que nos
quedo del bizcocho), y la incorporamos a la mezcla sin parar de remover. Disolvemos
la cucharada de maicena en la leche, y la incorporamos. Removemos sin parar y
llevamos a ebullición.
Para la
crema:
- 125 gr de queso Mascarpone
- 100 gr de azúcar glasé
- 100 gr de mantequilla textura pomada
Modo de preparación:
Ponemos la mantequilla con el azúcar glasé en
el bol de la batidora y mezclamos bien, hasta que esté totalmente integrado,
añadimos el queso y batimos mucho, este queso no es igual que el tipo crema si veis que no
llega a ligar o que queda muy líquido podéis
añadir una cucharada del otro, esto hará que ligue mejor.
Para montar los cupcakes , con el
descorazonador de manzana los vaciamos rellenamos con la crema y volvemos a
tapar, decoramos con una boquilla 24 M., finalmente espolvoreamos con cacao en polvo.
Que os parecen? Contadnos como os han
quedado!!!!
Besotes.
P.D: perdón por no tener fotos de como quedan por dentro, pero se los comieron tan rapido que no me dio tiempo. jejejje
